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1.面起子不是小苏打。
2.小苏打是化学物质，化学名称为“碳酸氢钠”，用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。
3.面起子通常指老面，其含有丰富的酵母菌，主要成分是发酵过的面粉，可作为下次发面时的菌种使用。
4.小苏打：小苏打，别称碳酸氢钠，是一种无机化合物，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
5.小苏打是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
6.小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
7.既能和酸反应又能和碱反应。
8.和酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，和碱反应生成相应的碳酸盐和水。
9.除此之外，还能和某些盐反应，和氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
10.小苏打有去除异味、疏通堵塞、去油污、放在衣柜除湿、清洁水垢、洗餐具等作用，还可用于治疗胃酸过多、生产酸碱灭火机和泡沫灭火机、橡胶和海绵生产等。
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