1、什么是中餐零点服务。
2、?什么是中餐零点服务的标准。
3、中餐零点服务是什么意思。
4、中餐零点服务包括哪些环节。
以下内容关于《
什么是中餐零点服务
》的解答。
1.基本内容：饭店或餐厅将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。
2.中餐零点服务的特点：客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量大，营业时间长。
3.餐厅服务员服务时，要突出热情，周到，细致，体贴，且做到迅速、快捷而不紊乱。
4.服务程序：餐前准备工作：准备菜单，了解当日清单，特别推荐等。
5.配备餐具、服务用品。
6.配备酒水饮料。
7.餐中服务工作：宾客进餐厅，主动问候，拉椅让座。
8.问菜，点菜。
9.点菜时先凉菜后热菜，主食，再点酒水饮料。
10.上菜，斟酒。
11.上菜前核对桌号和菜肴名称。
12.撤换骨碟、烟缸，随时添加酒水，灵活服务。
13.餐后结束工作：结账:带客人到吧台结账或签单,注意语言艺术。
14.送别:拉椅,递送衣帽,说告别语,将客人送出餐厅。
15.收拾台面：按顺序收拾布草，玻璃器皿，大件餐具，小件餐具。
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中餐零点服务的特点
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