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1.青豆长芽是可以吃的，和它黄豆在控光的条件下长出黄豆芽的原理是相同的，在催光的情况下就会长出青豆芽，而在这个过程中不会滋生什么有害物质，所以说大可以放心食用。
2.另外在吃青豆芽的时候要煮熟之后再食用，否则会出现食物中毒等情况。
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