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1.食材：草鱼1000克、韭菜20克、野山椒10克、黄灯笼椒10克、蒜5克、生姜5克、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、耗油、胡椒粉。
2.步骤：草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。
3.草鱼切背，切一段段，不要切段。
4.锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。
5.锅里留油，下辅料煸炒。
6.放50克的清水，调味，各适量。
7.出锅，放葱花，淋热油。
8.装盘即可。
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