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1.东坡扣肉工艺:蒸口味:类别:家常菜青少年食谱低温环境作业人群食谱滋阴调理主料:猪肉(肥瘦)300克芽菜200克辅料:调料:糖色15克生抽10克老抽10克胡椒2克料酒15克味精2克各适量制作工艺1。
2.??将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫。
3.2。
4.芽菜洗净后控干水分。
5.3。
6.锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出。
7.4。
8.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀。
9.5。
10.将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁。
11.6。
12.??用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。
13.工艺提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。
14.菜品口感成菜麻辣鲜香。
15.食用方法早餐|中餐|晚餐食谱相克猪肉(肥瘦):猪肉不宜和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
16.??食用猪肉后不宜大量饮茶。
17.??食谱营养猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
18.具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
19.但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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