1、正宗香辣鱼火锅的制作方法。
2、香辣鱼火锅怎么做。
3、香辣火锅鱼的做法。
4、辣鱼火锅怎么做。
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请问香辣鱼火锅的制作方法
》的解答。
1.将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2.将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3.将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
4.撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。
5.汤盆内放黄豆芽垫底。
6.待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
7.把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。
8.然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
9.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
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正宗香辣鱼火锅的制作方法
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