1、食粉是什么粉。
2、斧头食粉是什么粉。
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4、食粉是什么粉可以代替。
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1.食粉是小苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
2.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
3.此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
4.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
5.食粉：食粉常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
6.既能和酸反应又能和碱反应。
7.和酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，和碱反应生成相应的碳酸盐和水。
8.除此之外，还能和某些盐反应，和氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。
9.碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
10.在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。
11.可和明矾复合为碱性发酵粉，也可和纯碱复合为民用石碱。
12.还可用作黄油保存剂。
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