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1.茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮、烤，也可油炸、凉拌、做汤等。

2.吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，因此带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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