1、蛋白质与茚三酮的反应颜色。
2、茚三酮反应蛋白质溶液出现什么现象。
3、茚三酮反应中,蛋白质与氨基酸的颜色反应有何不同?。
4、蛋白质茚三酮反应颜色。
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为什么蛋白质与茚三酮反应有色
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1.除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应生成黄色物质外，所有的α-氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应生成蓝紫色物质。
2.该反应分两步进行，第一是氨基酸被氧化，产生CO2、NH3和醛，而水合茚三酮被还原成还原型茚三酮。
3.第二步是所生成之还原型茚三酮和另一个水合茚三酮分子和氨缩合生成有色物质。
4.此反应的适宜pH为5至7，同一浓度的蛋白质或氨基酸在不同pH条件下的颜色深浅不同。
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蛋白质和茚三酮反应颜色
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