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1.发绿豆芽尽量选用当年或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，且颗粒饱满、色泽鲜艳。
2.通常1千克绿豆约需1千克水，豆粒浸种的适合水温为20-23℃，浸种时间一般约需8-12小时。
3.发芽最适宜的温度为21-27℃，不宜超过32℃。
4.第三淋水催芽，淋的水量要多。
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