1、用电饭煲做蛋糕为什么会糊。
2、?用电饭煲做蛋糕为什么会糊锅。
3、?用电饭煲做蛋糕为什么会糊底。
4、电饭煲做蛋糕会糊吗。
以下内容关于《
用电饭煲做蛋糕为什么会糊？
》的解答。
1.这种情况是因为没有在锅底铺上铝箔纸，也就是锡纸，建议参考以下方法：准备材料：鸡蛋4个，白糖100g，低筋面粉（或蛋糕粉）100g、白醋20ml，柠檬油20ml和香草糖10g。
2.制作方法：将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，鸡蛋要常温的。
3.糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色。
4.搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。
5.但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。
6.之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
7.（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好）把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
8.然后将面粉和香草糖、柠檬油放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量。
9.香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加。
10.白醋是为了去除鸡蛋的腥味。
11.）将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次大约2分钟后，会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。
12.在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
13.在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
14.蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。
15.蒸熟的蛋糕，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
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