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1.主料:鸡胸肉一块、青辣椒。
2.辅料:花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉。
3. 鸡肉洗净切块,放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。
4.先码料,才入味。
5.辣椒洗干净切断,倒入烧热的锅中,干煸,去掉新鲜辣椒多余的水分。
6. 然后锅中倒入油,什清油最好,鸡肉没有猪肉吃油,所以不喜欢油腻的亲记得油的量。
7. 油去掉生味以后,放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱,炒香之后,倒入鸡块,翻大火翻炒,半生熟的时候加入盐、鸡精,翻炒一下,倒入辣椒,直到快熟了,就加味精。
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