1、火龙果和面怎么蒸出来变色。
2、火龙果面蒸出来为什么变色。
3、火龙果发面怎么蒸出来不变色。
4、火龙果蒸面怎么不变色。
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火龙果和面怎么蒸出来变色
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1.火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候就会变色。
2.想给面团染色可以选择紫薯，或者在和面时加入少量红曲粉增色。
3.红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害。
4.火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。
5.火龙果果肉中芝麻状的种子更有促进肠胃消化之功能。
6.火龙果变色馒头:食材：面粉500克，清水150ml，火龙果汁150ml，细砂糖6调羹，酵母6克，泡打粉少许。
7.火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，加上红曲粉增色。
8.边搅拌边加面，到软硬适中。
9.揉成面团，到表面光滑。
10.放置盆中醒发2倍大。
11.醒好面继续揉，揉到切开无气泡。
12.切面，分剂子，揉圆，撒干面。
13.上锅蒸即可。
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火龙果和面怎么蒸出来变色了
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