1、魔芋豆腐是碳水化合物吗。
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1.豆腐是碳水化合物。
2.豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61%，加上各种矿物质、维生素，营养成分不输肉类，又不含胆固醇。
3.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
4.豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。
5.南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。
6.北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
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