1、西湖醋鱼用什么鱼最正宗。
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西湖醋鱼用什么鱼
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1.西湖醋鱼用草鱼。
2.西湖醋鱼，以草鱼、酱油、米醋、姜末等食材用料烹制，色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜清香、口感软嫩、带有蟹味。
3.前身为&ldquo。
4.宋嫂鱼羹&rdquo。
5.，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。
6.2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
7.菜品起源：据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名宋嫂鱼。
8.宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之师祖。
9.从此，宋嫂鱼羹扬名世界。
10.其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼和宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
11.另据载，西湖醋鱼名称是始于清代。
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