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1.主料：奶粉5g 调和油30g 枧水1g辅料：核桃(鲜)80g 白芝麻40g 葵花子仁90g 调和油30g 木糖醇30g 做法：步骤1：先把要用的干果称好重量；步骤2：不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒；香步骤3：接着炒白芝麻，炒到颜色发黄；步骤4：把核桃仁炒到微微发香；步骤5：把花生米也炒熟；步骤6：倒入糥米粉，中小火炒到微微变黄；步骤7：把花生米和核桃仁用刀切碎；步骤8：把所有的干果放到一个容器里，放入木糖醇，用勺子拌匀；步骤9：倒入油，拌匀；步骤10：加入凉白开；步骤11：加入熟糥米粉拌匀；步骤12：拌好的馅可以捏成团即可；步骤13：把馅捏成团备用。
2.做好的五仁馅，盖上保鲜膜，放置半小时，不出油不出水即做成；步骤14：接下来做饼皮，先倒入枧水；步骤15：再加入无糖转化糖浆，拌匀；步骤16：加入油，拌匀；步骤17：加入奶粉，拌匀；步骤18：加入过筛后的低粉步骤19：和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时；步骤20：取25克面，压成薄片；步骤21：把五仁馅取25克揉成团，放到面皮上面；；步骤22：用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去步骤23：烤盘里撒些面粉，把多余的面倒掉，月饼模里也倒些面粉摇匀，再把多余的倒掉；步骤24：把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面，慢慢压下去，压出形状。
3.烤箱200预热5分钟；步骤25：把压好的月饼喷一层水；步骤26：烤5分钟后，拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟；步骤27：烤好后放凉再储存，放置两天，回油后饼皮会变软一些。
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五仁月饼的制作方法步骤
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