1、水果冻干有营养吗。
2、冻干水果还有营养价值吗。
3、蔬菜水果冻干有营养吗。
4、速冻果干有营养吗。
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水果冻干有营养吗
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1.冻干水果有营养。
2.冻干水果不同于普通太阳暴晒制成的果干,它是在低温环境下抽取水果的水分,这对水果中的一些挥发性成分损失很小,能很好保留原有鲜果中的营养成分。
3.和普通果干相比,无论是在营养成分损失、味道口感、外观美观等方面都更胜一筹。
4.冷冻干燥的优点:冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。
5.如或失去生物活力。
6.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。
7.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的形状。
8.由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
9.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。
10.由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。
11.干燥能排除95-99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
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