1、清江鱼是啥鱼。
2、东北乌江鱼是什么鱼。
3、贵州乌江鱼。
4、乌江鱼是什么鱼刺多吗。
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1.乌并不是鱼，而是一道菜。
2.乌江鱼是遵义乌江镇的历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。
3.乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。
4.扩展资料：菜品特色世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。
5.然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制。
6.使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间乌江鱼食者甚众。
7.乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家，由于采用的鱼类品种较多，开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、剧麻辣等),以很受顾客的欢迎，味道纯正，地道。
8.鱼是当着顾客的面宰杀，打片，成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。
9.烹制乌江鲶鱼有个讲究，须和当地用卤水点制的豆腐一起炖，这样不败鱼味，反提鱼鲜。
10.这种做法是祖上传下来的，一直沿用至今，颇受欢迎。
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