1、冷库蔬菜储存方法。
2、冷库如何保存蔬菜。
3、蔬菜冷冻储存方法。
4、冷冻蔬菜储存法。
以下内容关于《
冷库蔬菜储存方法 冷库蔬菜如何储存
》的解答。
1.果蔬在冷库中的放置，最好按照“三离一隙”要求码放。
2.即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。
3. 每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。
4.入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。
5.冷库内的温度如果长时间低于果蔬的安全贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。
6.特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。
7.冷库内的空气湿度一般比较低，极易造成果蔬失水萎蔫。
8.因此，要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在80%以上。
9.主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。
10.同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。
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冷库蔬菜储存方法
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