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1.第一把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。
2. 花肠切成段，再划点花刀。
3.生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈，小葱切段，李子洗干净拍开。
4. 锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。
5. 锅烧热，加入花生油，下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。
6. 加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，加水翻拌，再加入李子，小葱，翻炒均匀即可。
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