炒花甲要不要焯水(炒花甲要不要焯水吐沙)

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炒花甲要不要焯水

1.炒花甲之前最好不要焯水，因为花甲里面是有很多沙子的，进行焯水工作的话会导致肉质变紧，里面的沙子难以被清除，烹饪之后肉质也会变得又硬又老，失去口感。

2.建议在炒花甲之前先将花甲煮开口，然后用清水将沙子冲洗干净。

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