1、怎么泡发鱼胶营养才不会流失。
2、怎样泡发鱼胶最好。
3、鱼胶的泡发。
4、干鱼胶怎么泡发。
以下内容关于《
怎么泡发鱼胶 泡发鱼胶的方法
》的解答。
1.花胶第一可以用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。
2.一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。
3.（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室） 将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。
4.油脂没有清除干净的话会有一点腥味。
5.去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。
6. 锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。
7.（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况） 蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。
8. 发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。
9.尚未发透的，可以继续泡水。
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怎样泡发鱼胶
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