1、平定过油肉正宗做法。
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平定过油肉正宗做法
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1.用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。
2.蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片。
3.将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。
4.锅中油热下肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
5.重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香。
6.下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、花椒大料水、翻炒均匀。
7.第三淋上醋，翻炒均匀，即可出锅。
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山西过油肉最正宗的做法
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