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4、什么是无麸质饮食清单。
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1.无麸质饮食指完全不含麸质的食品，包括菜籽油、橄榄油、牛奶、奶油、黄油、藜麦、糙米、荞麦、高粱、木薯、小米、苋属植物、画眉草、竹芋、柑橘类水果、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋葱、萝卜、绿豆等。
2.麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。
3.应排除的食品：遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。
4.酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。
5.因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。
6.在饮料中，啤酒是第一应该避免的。
7.尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精（啤酒含有因为小麦发酵而成，红酒没有因为葡萄酒发酵的）和非酒精饮料都不含这种成分。
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