绿豆汤怎么保持翠绿(绿豆汤怎么保持翠绿一整天)

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4、如何将绿豆汤煮成翠绿色。

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绿豆汤怎么保持翠绿

1.想要使绿豆汤保持翠绿，在熬制时可以盖上锅盖，绿豆皮中含有大量的酚类物质，接触氧气就会氧化形成颜色很深的物质，盖上锅盖能减少绿豆和氧气的接触面。

2.煮绿豆汤时，加入少量醋，可有效的避免绿豆汤变红，保持其翠绿。

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