蒸鱼豉油是蒸鱼前放还是蒸鱼后放(蒸鱼先放蒸鱼豉油还是后放)

|2022/4/20 3:51:20|浏览:373|类型:生活

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1.豉油在蒸鱼放后。

2.这是因为:蒸鱼豉油中含有焦糖色,提前加入会使鱼的颜色变黑。

3.给鱼码味的时候如果提前加盐,会使鱼在蒸制的时候,其中的蛋白质凝固,导致鱼的肉质不够鲜嫩。

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