虾丸子怎样做到又嫩又滑窍门,怎样做鱼丸才能又嫩又滑

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虾丸子怎样做到又嫩又滑

1.准备好虾仁、蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材后，用牙签去除虾线并洗净，之后剁碎虾仁并放入蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒搅拌至粘稠状。

2.第三往锅内加水烧开，同时将虾仁弄成丸子状，再把虾丸下锅烧开，加两次水持续烧至虾丸浮起就可以。

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虾丸子怎样做到又嫩又滑窍门