测定泡菜中亚硝酸盐的方法,泡菜亚硝酸盐检测方法原理

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求助泡菜中亚硝酸盐检测方法

1.一，亚硝酸盐:一类无机化合物的总称。

2.主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

3.二，检测方法:取食用泡菜的人的静脉血3至5毫升，血色呈蓝紫色。

4.离心沉淀，血浆呈淡黄色，说明蓝紫色是细胞本身异常所致。

5.摇匀后在氧气或空气中振摇15分钟，若恢复为鲜红色则表明原蓝紫色是低铁血红蛋白被氧化所致。

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